Seguir unas correctas pautas durante la compra y almacenamiento garantiza la calidad de los alimentos y evita posteriores problemas. La gran demanda de ciertos alimentos durante las navidades es una buena razón para adquirirlos con antelación. Elegir buenas materias primas y conservarlas de forma adecuada hasta su consumo, además de una correcta manipulación, son las claves para evitar problemas de origen alimentario. Ahora es el momento de planificar las comidas navideñas y adquirir alimentos para su congelación. Además de conseguir mejores precios y tener mayor disponibilidad para elegir, se evitarán aglomeraciones y prisas de última hora. Seguir unas correctas pautas durante todo este proceso garantiza la calidad de los alimentos adquiridos y evita posteriores problemas de origen alimentario. Entre las principales claves para comprar con antelación y conservar los diferentes tipos de alimentos, destacan: Pescados y mariscos: Un pescado fresco tiene escamas muy a...
Seguridad alimentaria, elaboración e implantación de programas de autocontrol y formación para manipuladores de alimentos.