BIODENIA Seguridad Alimentaria

¿SABEMOS LO QUE COMEMOS?? La mayoría de nosotros tenemos demasiada prisa para leernos el etiquetado completo de los alimentos que compramos y aún leyéndolo no sabemos que aditivos llevan, ya que es dificil reconocerlos por su numeración (ej: E-120), ni los efectos que nos pueden causar. Por eso, vamos a iniciar un bloque de artículos en los que cogeremos un alimento del mercado y analizaremos sus ingredientes. En este primer artículo de la serie comentaremos un poco los usos y tipos de aditivos existentes y las letras y números que se usan para designarlos. Si te apetece saber la composición de cualquier alimento que se encuentre a la venta, no dudes en mandarnos un mensaje. ¿PARA QUE SE USAN  LOS ADITIVOS? El principal requisito para autorizar un aditivo es que tenga un propósito útil demostrado y se haya sometido a una rigurosa valoración científica. ¿QUE SIGNIFICA LA LETRA E? Esta letra no significa más que la representación de un aditivo que ha s...

  Se ha  hecho pública  la presentación de la candidatura de Dénia a la categoría de Ciudad de la Gastronomía que otorga la UNESCO. A continuación les mostramos los requisitos para optar a esta candidatura: ¿Cumple las condiciones necesarias para convertirse en una Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO? La siguiente lista de características y criterios de elegibilidad puede servir como guía para las ciudades interesadas en unirse a la red como Ciudad de la Gastronomía: -Gastronomía desarrollada y característica del centro urbano o de la región; -Comunidad activa de la gastronomía y presencia de chefs y restaurantes de cocina tradicional; -Ingredientes endógenos utilizados en la cocina tradicional; saber hacer local, prácticas culinarias tradicionales y métodos de cocina que hayan sobrevivido al avance industrial y tecnológico; -Presencia de un mercado y de una industria de la alimentación tradicional; -Experiencia en la organización de...