DENIA CANDIDATA A CIUDAD DE LA GASTRONOMÍA

Se ha hecho pública la presentación de la candidatura de Dénia a la categoría de Ciudad de la Gastronomía que otorga la UNESCO. A continuación les mostramos los requisitos para optar a esta candidatura:

¿Cumple las condiciones necesarias para convertirse en una Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO?

La siguiente lista de características y criterios de elegibilidad puede servir como guía para las ciudades interesadas en unirse a la red como Ciudad de la Gastronomía:

-Gastronomía desarrollada y característica del centro urbano o de la región;
-Comunidad activa de la gastronomía y presencia de chefs y restaurantes de cocina tradicional;
-Ingredientes endógenos utilizados en la cocina tradicional; saber hacer local, prácticas culinarias tradicionales y métodos de cocina que hayan sobrevivido al avance industrial y tecnológico;
-Presencia de un mercado y de una industria de la alimentación tradicional;
-Experiencia en la organización de festivales gastronómicos, premios, concursos y otros medios de reconocimiento gastronómico;
-Respeto del medio ambiente y apoyo a los productos autóctonos;
-Estímulos de la valoración pública, promoción de una alimentación sana en los colegios y la introducción del tema de la biodiversidad en las escuelas de cocina.

Ciudades de la Gastronomía de la UNESCO:

MUCHA SUERTE DE PARTE DE BIODENIA!!!!

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